L’huile d’olive Vieux Télégraphe

L’huile d’olive Vieux Télégraphe millésime 2014 a fait son entrée dans notre gamme ce printemps 2015, en bouteilles de 50cl seulement. Elle est le fruit d’une collaboration étroite avec Catherine et Jean Benoit Hugues du moulin Castelas aux Baux de Provence ; nous souhaitions depuis de nombreuses années, mettre en valeur la production de nos vergers. C’est chose faite. Elle sera d’ailleurs elle aussi en dégustation à Vinexpo.

Voici quelques précisions techniques :
– variétés : Salonenque, Petit Ribier, Aglandau
– date de cueillette : 10 octobre 2014
– processus d’extraction : broyeur à marteaux lents – extraction à froid en chaîne continue dans les 6 heures suivant la cueillette – décanteur 2 phases sans apport aqueux
– volume produit : 1000 bouteilles de 50 cl