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En 2005, la nature fut d’une grande générosité pour les vignerons du sud de la Vallée du Rhône. L’appellation Gigondas a reçu elle aussi sa dose de bonheur cette année-là et le terroir des Pallières s’est exprimé pleinement. Couleur d’un beau grenat profond, complexe et brillant, du fruit très mûr, presque compoté au nez, on parvient à sentir l’onctuosité et le velours. La bouche est belle, droite, équilibrée, fraîche et délicate : c’est très zan à la violette. L’harmonie fait partie de ce millésime, les tanins sont présents mais pas gênants du tout, ils donnent au vin son équilibre et son intensité.