LA RVF: CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2021, TOUT EN DÉLICATESSE – N°674 OCTOBRE 2023

Millésime après millésime, le vignoble de Châteauneuf-du-Pape ne cesse de nous fasciner par la diversité de ses terroirs, le goût de ses vins, mais aussi par son histoire car son syndicat célèbre cette année ses 100 ans. Oublions l’image d’Epinal véhiculée par les galets roulés, qui n’est que la partie émergée de cette appellation méridionale de la Vallée du Rhône, et concentrons nous sur son sous-sol riche en argile et en safres, véritable réservoir pour maintenir la terre humide, condition indispensable à l’épanouissement du vignoble.

Preuve en est, […] le célèbre domaine du Vieux Télégraphe a eu la bonne idée de […] créer un lieu de stockage où quelques milliers de bouteilles pourront vieillir sereinement une à plusieurs décennies. Un endroit parfait pour explorer les entrailles de l’appellation, car en franchis­sant la porte qui sépare leur chai de cette cave sous forme de galerie, nous avons été saisis par la fraîcheur et l’humidité qui régnaient dans ce lieu. Une température constante de 14° C tout au long de l’année, avec une humidité digne d’une crayère champenoise. Une cave creusée dans un matériau compact tel un sable compressé d’une densité incroyable et qui n’a néces­sité aucune armature pour soutenir les galeries voûtées, à l’image de celles creusées dans le tuffeau dans la Vallée de la Loire. […]

« Il se passe quelque chose d’assez extraordinaire à Châteauneuf-du-Pape »

 

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