GAULT MILLAU – FEV-MARS 2010

16.5 – Une sincérité et une probité humaines qui s’expriment également à travers les vins. Les recettes sont simples : une vision à long terme solide, basée sur des choix que l’expérience a validés ; mais également une adaptation à chaque millésime. Le dernier petit secret : pas de faux-semblant. Un vin austère, plus profond que puissant avec , en filigrane, des notes de curry, de prune, d’anis, d’épices douces. Un vin mentholé, droit et « classique » dans le plus beau sens du terme. S’allongeant sur la salinité.