CUISINE ET VINS DE FRANCE – SEPT/OCT 2019 – JEAN-LUC BARDE

C’est un balcon de galets roulés aveuglants qui regarde le Ventoux, les Dentelles. L’été la chaleau fait trembler l’air et les silhouettes. Pourtant, grâce au vent et aux hommes, pas une once de lourdeur, un éclat pourpre, la noble sucrosité et les épices délicates illuminent le palais, les Brunier maîtrisent leur «climat».