LES MEILLEURS VIN DE FRANCE 2011

8ème rang – […] Le bouquet dégage immédiatement d’étonnantes et très attachantes exhalaisons de brise marine, légèrement iodées et salées. Sur cette trame, repose un velours de confiture de cerises, de pruneau et de poivre noir. Puis l’algue afflue, accompagnée de jolis baigneurs : cassis, bois de réglisse et tabac blond. L’attaque confirme la richesse que le nez avait déjà révélée. Les tannins sont mûrs, corsés, extrêmement denses. Ils libèrent de la pâte de coing et de cassis, ainsi que de la groseille à maquereau. En rétro-olfaction s’imposent des herbes de Provence et du paprika. La finale est époustouflante, elle touche presque la queue de pan en atteignant 50 caudalies, pendant lesquelles se joue une parfait harmonie d’acide, d’alcool, de figue, de cerise, de poivre blanc, de piment doux et de safran. Dans cette bouteille, la richesse de Crésus, l’esprit de la commune, du Front populaire et des premiers congés payés, s’embrassent jusqu’à l’extase.