DES VINS D’AUTEURS

Gaultmillau
Une sélection de « caviste » mettant en avant des vignerons artisans qu’il a fallu convaincre de faire partager leur passion. Il y a urgence à se procurer ces vins de haute couture, comme chez Muré, ou de grandes maisons, comme Jaboulet, dont le niveau ne cesse de monter. Gardez-le pour vous, mais derrière le Pigeoulet des Brunier et le domaine Les Pallières se cache le savoir-faire d’un grand nom de la vallée du Rhône : l’équipe du domaine du Vieux Télégraphe.

Pigeoulet rouge 2009
Gouleyant et Capiteux avec une belle mâche généreuse d’un grenache ensoleillé. La trame ferme appelle un carafage pour donner la première place aux fruits puis aux épices chaleureuses. Avec une cuisine de tous les jours.